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Masseria Li Veli – Pezzo Morgana Salice Salentino riserva 2020
Note Organolettiche
Rubino che sfuma sul granato. Il naso è testimonianza delle grandi potenzialità di questa DOC: si declina inizialmente su note nettamente minerali, quasi fumé, per poi distendersi su toni più dolci e fruttati, ma sempre in un contesto di grande complessità. La bocca, esplosiva ma al tempo stesso composta, si arricchisce di sentori di cioccolato e menta, con finale lunghissimo che rievoca le spezie.
Vinificato secondo la tecnica del salasso: una volta diraspato, il pigiato viene posto in criomacerazione per un periodo che va dalle 10 alle 30 ore, dopo di che si salassa il 30% del mosto. Questo particolare procedimento crea un rosato di grande struttura, sorprendentemente fresco ed equilibrato. Vitigno Negroamaro Abbinamenti Perfetto anche con carni […]
Nauna negroamaro e primitivo rosso nardò igt
Profumo : un’esplosione di profumi avvolge il naso
Lo spessore sottilissimo, la essiccazione a telaio, e quindi stesa, le migliori materie prime, consentono alla Fettuccina Del Duca di cuocere in 4/6 minuti mantenendo tuttavia un dente ineguagliabile. Abbiamo prodotto questo formato con la tecnica antica della essiccazione a telaio, quindi con la pasta distesa, per avere una superficie della stessa molto ruvida […]
POL ROGER Champagne Brut Réserve – Pol Roger
ColoreGiallo dorato animato da un perlage fine e abbondante
ProfumoFruttato, di agrumi, con note floreali di gelsomino e nuance di miele e vaniglia
GustoEquilibrato, fresco e fruttato con finale teso e delicatamente speziato
Primitivo di Manduria DOP “Papale Linea Oro” 2017 – Varvaglione 1921
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Rosso rubino intenso con sfumature porpora. Al naso i profumi intensi richiamano sensazioni come confettura di frutta, ribes nero, mora, ciliegia, cacao e liquirizia. Un vino corposo, armonico e bilanciato, di lunga persistenza.
ABBINAMENTI
Rosso ideale per carni rosse alla brace, stracotti e brasati di selvaggina.
Rhum Rare Cask Sassicaia Clément Rhum
CARATTERISTICHE Tipologia: Rhum Provenienza: Martinica Grado Alcolico: 44.8% Formato Bottiglia: 0,50l
Ruinart – Champagne Brut Blanc de Blancs
Annata: NV Denominazione: Champagne AOC Vitigni: chardonnay 100% Alcol: 12.5% Formato: 0.75l Allergeni: Solfiti Consumo ideale: 2020/2024 Temperatura di servizio: 6/8 °C Momento per degustarlo: Occasioni speciali Tipologia: Champagne e Spumante Abbinamenti: Antipasti di pesce, Primi di pesce NOTE DI DEGUSTAZIONE Giallo paglierino luminoso, dal perlage fine e persistente. Al naso rivela note fruttate di agrumi e frutti esotici. Sentori di limone, cedro, ananas, frutto della […]
Salento Rosato IGT “Furia di Calafuria” 2021 – Tormaresca
Annata: 2021 Denominazione: Salento IGT Vitigni: negroamaro, cabernet franc, syrah Alcol: 12.5% Formato: 0.75l Allergeni: Solfiti Consumo ideale: 2021/2023 Temperatura di servizio: 10/12 °C Momento per degustarlo: Cena tra amici Tipologia: Rosé Abbinamenti: Antipasti di pesce, Secondi di carne bianca, Secondi di pesce
Vega – Terra d’Otranto Doc Rosso Riserva 2019
Appunti di degustazione
Primitivo rosso riserva dal colore intenso, al naso sprigiona note speziate con sentori di vaniglia e cacao.
Ha un gusto pieno ed avvolgente con un ottimo equilibrio.
Abbinamenti consigliati : Grigliate di caarne e formaggi stagionati.
Veuve Clicquot – Extra Brut Extra Old Edition 3 NV – Bottiglia 75 cl – Astuccio
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Giallo dorato luminoso, perlage peristente ; al naso evidenzia note di brioche, frutta gialla e tropicale.
Ha un sorso fresco, persistente e sul sul finale si percepiscono note tostate.
ABBINAMENTI
formaggi freschi e di media stagionatura e piatti a base di crostacei.
VIGINTI NEGRAMARO ROSSO SALENTO IGT –
Negroamaro da uve appassite a secco.
Profumo pieno ed intrigante : si distinguono prugne , more e fichi secchi. Denso, concentrato, incredibilmente aromatico.
Palato dove si percepisce immediatamente la concentrazione dei profumi in maniera preponderante.
Un vino potente che rimane sul palato con i suoi intensi aromi fruttati.
Aiace
Le uve: 80% negroamaro, 20% malvasia nera di Lecce. Il vigneto: vigne coltivate su terreni calcareo-argilloso-silicei profondi ed asciutti; la resa media è di 80 quintali di uva per ettaro La vinificazione: è ottenuto da un uvaggio di negroamaro e malvasia nera di Lecce raccolte nella terza decade di settembre e nelle primissime ore del […]
Alloro
Gradazione Alcolica: 28%Quantità: 50 cl E’ un liquore naturale, ricavato secondo sapienti procedimenti artigianali dall’infusione delle foglie di alloro, arbusto che cresce spontaneo in tutta l’area del mediterraneo, simbolo nella Magna Grecia di successo e di gloria, pianta dalle mille virtù aromatiche benefiche e digestive. La fragranza delicata del prodotto lo rende ottimo come liquore […]
Amativo
Classificazione: I.G.T. Salento.Uve: Primitivo, Negroamaro.Zona di produzione: Guagnano (LE), San Pietro V.co (BR).Allevamento: Alberello (Ba).Epoca di vendemmia: Primi giorni di settembre, fine settembre.Macerazione: Per circa 15 giorni.Fermentazione: In acciaio a 26-28°C.Affinamento: In barriques per circa 12 mesi.Invecchiamento: Non inferiore a 10 anni.Servire a18°C.
Anarkos
Zona di produzione: Puglia. Uvaggio: Malvasia Nera , Primitivo, Negramaro. Profumo: Il profumo intenso, persistente, caratteristico. Gusto: Pieno di corpo, asciutto e vellutato. Colore: È rosso amaranto con riflessi violacei. Abbinamenti gastronomici: Si abbina con primi piatti, arrosti e cacciagione. Temperatura consigliata: 10-16°C. Gradazione alcolica: 13%.
Bassano 24 Carati Oro
Materia prima: vinaccia da cuvée di vitigni tipici della zona Distillazione: artigianale, a piccoli lotti, con alambicco in rame con caldaiette a vapore a ciclo discontinuo Aroma: ampio di legno tostato, liquirizia e caffè Gusto: complesso, ben strutturato, con retrogusto di vaniglia e cacao % alc – Contenuto: 40% Alc./Vol – 700 ml Servizio: in […]
Bassano Classica
Materia prima: vinaccia da cuvée di vitigni tipici della zonaDistillazione: artigianale, a piccoli lotti, con alambicco in rame con caldaiette a vapore a ciclo discontinuoAroma: fruttato (mela cotogna), prugna seccaGusto: armonico, elegante e vivace% Alc-Contenuto: 40% Alc/Vol – 500ml / 700mlServizio: in un bicchiere a tulipano, a 10/15 °C.
Biegosta
Fiano – Puglia Indicazione Geografica Protetta Le uve, provenienti da vigneti di proprietà in agro di Salice Salentino (Lecce), sono state raccolte nei primi giorni del mese di settembre e accuratamente selezionate prima della pigiatura. Il mosto viene portato ad una temperatura di 10° C e fatto macerare a contatto con le bucce per alcune […]
Brut
Spumante | BRUT SALENTO Indicazione Geografica Protetta Dopo un’accurata raccolta e selezione delle uve, avvenuta nel mese di agosto, le stesse vengono sottoposte ad una pressatura soffice per ottenere un mosto delicato e profumato, per poi fermentare a temperatura controllata per circa 15 giorni. Il vino ha riposato in cantina in vasche inox alla temperatura […]
Castel Serranova Igp
Tipo vino: Vino rosso. Negroamaro, Susumaniello Esposizione: Nord/Sud. Composizione terreno: Calcareo-argilloso. Sistema allevamento: Cordone speronato bilaterale. Vendemmia: Manuale in cassetta, fine settembre. Vinificazione: Diraspa-pigiatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio termocondizionati per 15-20 giorni. Fermentazione malolattica spontanea a fine fermentazione alcolica. Durata dell’affinamento in legno: 12 mesi in tonneaux di rovere di […]
Cerasa Salento rosato IGP
• NOME: Il nome del vino deriva dal tipico colore del rosato Cerasuolo, color ciliegia, chiamata appunto “Cerasa”.• UVE DI PROVENIENZA: Da uve selezionate Negroamaro, coltivate nel vigneto Prandico, part. n. 27, in Agro di Alezio (LE).• TIPOLOGIA DI TERRENO: Argillosa, calcarea di medio impasto.• EPOCA DI VENDEMMIA: Primi di Settembre. • TIPOLOGIA DI RACCOLTA: […]
Chardonnay
Classificazione: IGT Salento Uve: Chardonnay Zona di produzione: Guagnano (LE), Montemesola (TA). Allevamento: Guyot (5.000 ceppi per ha). Epoca di vendemmia: Prima decade di Agosto. Vinificazione: Pressatura soffice e mosto raffreddato a 8°C. Fermentazione: In acciaio a 15°C. Affinamento: In serbatoio d’acciaio. Invecchiamento: Freschezza e sapidità per circa 2 anni. Servire a 11°C.
Regione Puglia Carta dei vini: Chardonnay Denominazione: Chardonnay Igt Annata: 2016 Uvaggio: 100% Chardonnay Gradazione: 12,50% Formato: Bottiglia standard Cl: 75cl Stile: Fruttato Abbinamenti cibo-vino: Antipasti caldi di pesce, Sushi-sashimi, Spaghetti alle vongole, Cozze, Branzino, Verdure in pastella, Fritto misto di pesce, Carni Bianche
Gradazione: 12,5% Vitigno: Negroamaro 100% – IGP Invecchiamento: in acciaio Descrizione: fresco, fruttato e fragrante Abbinamento: crostacei, pesci, verdure
Cioccolato all’arancia
Gradazione Alcolica: 17%Quantità: 50 cl – 20 cl Chi ama il cioccolato non può non apprezzare questa crema golosa, dalle note agrumate nel gusto e nella fragranza. Un felice connubio in cui arancia e cioccolato si mescolano in un’ armonia di sapori e profumi vicendevolmente esaltati. Una delizia irresistibile.
Cleopatra Moscato Oro
Materia prima: vinaccia di Moscato Fior d’Arancio e Moscato Bianco dei Colli EuganeiDistillazione: con l’innovativo alambicco a bagnomaria CrysopeaAroma: prato fiorito, frutta fresca e agrumi, miele, pasticceriaGusto: morbido, pulito, estremamente elegante% Alc – Contenuto: 40% Alc./Vol – 700 mlServizio: in un bicchiere a tulipano, a 18/20 °C.
Colomito
Puglia Denominazione di origine protetta Le uve, provenienti da vigneti di proprietà in agro di Salice Salentino (Lecce), sono state raccolte manualmente nel mese di settembre e accuratamente selezionate prima della pigiatura. Il mosto ha effettuato una lunga macerazione sulle bucce in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per più di 20 giorni, per […]
Edda Bianco Salento
Vitigni: Prevalentemente Chardonnay con vitigni autoctoni a bacca bianca.Zona: San Marzano, Salento, Puglia. A circa 100 metri sul livello del mare.Terreno: Poco profondo e a tessitura medio-fine.Coltivazione: Guyot (4.500 viti per ettaro).Vendemmia: Seconda decade di agosto.Vinificazione: Le uve vengono diraspate e lasciate in criomacerazione per qualche ora. La fase successiva è la pressatura soffice delle […]
