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Simera

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Le uve: 100% chardonnay
Il vigneto: vigne coltivate a Guyot su terreni argilloso-calcareo-silicei profondi e asciutti: la resa media è di 80 quintali di uva per ettaro.

La vinificazione: le uve raccolte nella seconda decade di agosto, vengono vinificate “in bianco” con pressatura soffice; dopo decantazione statica a freddo, la fermentazione si svolge alla temperatura 12-15°c. il vino riposa sui propri lieviti sino alla fine di gennaio, effettuando frequentemente dei battonage, nella prima decade di febbraio viene imbottigliato.

Il vino: colore giallo paglierino con riflessi verdi; profumi intensi e fruttati; sapore fresco, morbido e avvolgente.

Dati analitici: alcol 13 %; acidità totale 5,00 g/l; pH 3,50; zuccheri 3,9 g/l; estratto 21 g/l.

9,00€