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Acante

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Le uve: 100% fiano
Il vigneto: vigne coltivate a guyot su terreni argillosi profondi e asciutti con presenza di calcare tufaceo; la resa media è di 90 quintali di uva per ettaro.
La vinificazione: le uve vengono raccolte intorno alla seconda decade di settembre, nelle ore più fresche della notte. Ad una leggera macerazione sulle bucce, per garantire una perfetta ed integra estrazione della frazione aromatica del vino, segue, per una quindicina di giorni, la fermentazione in acciaio a basse temperature (8-12°C). Il vino rimane poi ad affinarsi sui propri lieviti arricchendo così le note minerali e la sapidità.
Il vino: colore giallo paglierino tenue; ampio profumo di frutta (pera, ananas) e miele; sapore fresco e vivace, equilibrato, con note di frutta fresca ed un piacevole finale di nocciola tostata.
Dati analitici: alcol 12,00 %; acidità totale 5,00g/l; pH 3.40; zuccheri 3.0 g/l; estratto 20g/l.

9,00€